Prevención de residuos en tiendas de alimentación

Presentación de la oferta de productos

Renunciar al exceso de envases

• Evitar adquirir productos con envolturas exteriores, son casi siempre innecesarias.
• Evitar las frutas o las verduras que estén envueltas en cualquier clase de plástico, material de espuma o cartón.
• Ofrecer a los clientes mostradores para quesos, carnes y pescado, y reducir las ofertas correspondientes en los refrigeradores.
• Distribuir bolsas de compra sólo cuando lo exige el cliente. Se deben ofrecer bolsas de tela reutilizables porque son más beneficiosas para el medioambiente.
• Dentro de la oferta se deben ofrecer los productos de la región, puesto que reducen los numerosos envases necesarios para el transporte.
• Adquirir mercancías a través de proveedores que utilizan envases reutilizables para su transporte, principalmente para el sector de las frutas y las verduras.
• Hay que facilitar el envase directo: aceptar los recipientes que los clientes traigan, por ejemplo, para los quesos, los embutidos y las carnes o las bolsas de tela para el pan, teniendo en cuenta las normas de higiene. Los empleados deben informar a los clientes, sobre los envases directos mediante anuncios informativos y charlas con los clientes.

Prevención de envases inadecuados

• Evitar productos con exceso de envases o lujosos, por ejemplo, cajas de bombones, dulces para niños con figuras de plástico, etc. Porque suponen altos costes de transporte y eliminación y ocupan mucho espacio en las estanterías. En caso de que no poder prescindir de la marca habitual, hay que advertir al proveedor sobre la reducción del volumen y del peso del envase.
• Hay que evitar los pequeños envases individuales o las muestras por ejemplo en las barras de chocolate, leche, mermelada, miel, mantequilla, ya que la relación entre envase y contenido es poco beneficiosa.
• Incluir en la oferta, productos concentrados, por ejemplo, detergentes.

Envases respetuosos con el medio ambiente y adecuados a su función

• Ofrecer a los clientes bolsas reutilizables en lugar de desechables. La mejor alternativa son las bolsas de tela por su capacidad de reutilización.
• Escoger envases hechos de materias primas renovables. El proveedor puede informar sobre la oferta de este tipo de envases, como son el plástico film, para envolver quesos y embutidos, hecho a base de almidón de maíz o patata.
• Si se utiliza envases de papel, elegir el no parafinado. El papel parafinado no es biodegradable y causa problemas ambientales cuando se elimina con residuos húmedos como los residuos orgánicos.
• Los productos envasados correctamente desde el punto de vista medioambiental facilitan la separación de los diferentes materiales, como el plástico o el cartón.

Reutilizable en lugar de desechable

Ofrecer bebidas en botellas reutilizables. Éstas se pueden rellenar hasta unas 40 veces y contribuyen a disminuir el creciente volumen de residuos.

Implantar máquinas automáticas para los envases retornables. Así, los clientes pueden devolver cómodamente los envases y ahorrar tiempo.

No instalar en los establecimientos máquinas de bebidas con vasos desechables. Son preferibles las máquinas con envases retornables.

Incluir en las ofertas de productos envases rellenables, por ejemplo, para las espacias y los condimentos.

Incluir en las ofertas de productos sistemas para rellenar, por ejemplo, los surtidores.

No se debe olvidar que en la actualidad, en el sector de alimentos, la prevención de residuos no es la única medida para una gestión medioambientalmente sostenible. La oferta de productos provenientes de la agricultura ecológica, los artículos propios de la región y las frutas y las verduras de la temporada también son imprescindibles en la variedad de los productos ofertados.

Una correcta eliminación de los residuos

Para la correcta eliminación de residuos procedentes de materiales orgánicos, fracción húmeda, se deben tener en cuenta algunas normas:

• Los alimentos que todavía son comestibles, se pueden ofrecer a instituciones tanto de índole social como religioso.
• Los residuos que contienen restos de animales se deben eliminar por separado, por ejemplo, en los cubos de residuos para comida, o aprovechar en instalaciones especiales autorizadas. Los residuos que no contienen restos de animales se pueden reciclar mediante el compostaje.

No se pueden eliminar los residuos orgánicos, residuos húmedos, junto con los residuos reciclables, residuos secos (envases de vidrio, papel y cartón, plástico etc.)